Cosa mangiano gli italiani in estate?

L’estate italiana è sinonimo di sole, mare e… buon cibo! Ma cosa prediligono gli italiani durante la stagione estiva? Scopriamo insieme le tendenze alimentari del 2025, tra scelte salutari, ritorni alla tradizione e nuove abitudini. Negli ultimi anni, gli italiani hanno mostrato una crescente attenzione verso un’alimentazione sana e bilanciata. Secondo l’Osservatorio Nestlé, nel 2024 si è registrato un aumento del consumo di: Verdure, dal 39% nel 2023 al 44% nel 2024; Legumi, dal 22% al 31%; Pesce, dal 19% al 22%; Frutta, dal 35% al 36%. Parallelamente, il 43% degli intervistati ha dichiarato di consumare meno carne rossa rispetto agli anni precedenti, mentre il consumo di alternative proteiche è aumentato del 16%. Nonostante l’attenzione alla salute, gli italiani non rinunciano ai piaceri della tavola. La pizza e la pasta restano i cibi della gioia per l’82% e il 67% degli intervistati rispettivamente. Il caffè continua a essere un rito quotidiano: il 69% ne mantiene il consumo invariato, mentre il 15% lo ha aumentato. Con l’aumento delle temperature, cresce anche il consumo di prodotti surgelati. Nel 2023, il consumo ha raggiunto oltre un milione di tonnellate, con un valore di mercato di 5,8 miliardi di euro, segnando un aumento del 6,5% rispetto al 2022. I prodotti più apprezzati includono vegetali (215.000 tonnellate), patate (110.500 tonnellate) e prodotti ittici (92.500 tonnellate). Le diete “senza” continuano a guadagnare popolarità, spesso anche tra chi non ha intolleranze specifiche. Le percentuali di consumo sono: Senza lattosio, 30,9%; Senza zucchero, 25%; Senza glutine, 21%; Senza lievito, 18,3%; Senza uova, 13,8%. Inoltre, il 33,5% degli italiani utilizza frequentemente mix di frutta secca e semi, mentre il 25,2% consuma regolarmente alimenti proteici. Durante le vacanze estive, il cibo gioca un ruolo centrale per molti italiani. Secondo una ricerca dell’Osservatorio Nestlé, nel 2024 il 57% degli italiani ha scelto la vacanza per rilassarsi, mentre il 13% ha indicato il desiderio di nuove esperienze gastronomiche come motivazione principale. L’estate 2025 vede gli italiani sempre più attenti alla salute senza rinunciare al piacere della buona tavola. Un equilibrio tra benessere e tradizione che rende la cucina italiana un patrimonio in continua evoluzione.